Cuando hablamos de dietas, hay mil voces que se pronuncian en todas las direcciones, todo el mundo conoce a alguien que perdió un buen puñado de kilos comiendo alcachofas o bebiendo zumo de pomelo... Yo que no soy endocrino, últimamente devoro artículos de nutrición, y en parte tengo algo de experiencia ya que hace unos años pese 11 o 12 kilos más de los que peso actualmente y nunca los volví a recuperar, os puedo decir que las dietas milagrosas raramente tienen un efecto beneficioso,
Para perder lo único que tengo claro es que hay que conseguir un déficit calórico, es decir si metes más de lo que gastas engordas, si metes lo mismo más o menos mantienes, y si gastas mucho y metes poco pierdes peso, por lo cual los que queréis adelgazar ahora que se acerca el verano, tenéis dos tareas: contar calorías que coméis y contar las calorías que gastáis.
De todas maneras últimamente se han puesto de moda las llamadas dietas disociadas, que en realidad para mi no son dietas propiamente dichas ya que dicen que no se basan en la cantidad de alimentos que consumes, sino en la combinacion de ellos en nuestros platos, principalmente y el lema base es “No juntar PROTEINAS, con HIDRATOS DE CARBONO” ¿Por qué? Pues principalmente, quienes defienden este tipo de dietas justifican la tesis basándose en la capacidad del aparato digestivo o de sus fermentos para absorber o no, determinados nutrientes. Unos mantienen que las proteínas y los hidratos de carbono no pueden ser digeridos y asimilados cuando se encuentran juntos en la misma comida porque las primeras necesitan para su digestión medio ácido, mientras que los hidratos necesitan medio alcalino.
He encontrado un tabla muy cómoda donde aparecen los alimentos que se pueden compatibilizar y cuales no, simplemente hay que cruzar los grupos de alimentos y si en la casilla aparece un NO significa que no los juntes mientras quieras perder peso, si pone Si no hay problemas, y si pone una M los puedes juntar una vez que hayas perdido y solo quieres mantenerte.
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